Ossobuccho alla milanesa

 Pour 4 personnes

Farine

4 ossobucchi

huile d'olive

4 carottes

 1 oignon

 1 branche de céleri

sel & poivre

 1 grosse boîte de tomates pelées

1 verre de vin blanc

 écorze de citron

Fariner le ossobucchi, le faire revenir dans l’huile dans la cocotte.

Passer les carottes,la branche de céleri et l’oignon au mixer avec couteau (le tout déjà coupé en morceau).

Mettre le tout dans la cocotte ajouter la boîte de tomates pelées, le verre de vin blanc, sel & poivre.

Faire cuire a feux doux pendant 2h.

Avant la fin de la cuisson ajouter l’écorze de citron.

 Servir avec polenta ou risotto à la milanaise