escalope de veau à la milanese

escalope de veau à la milanese:

      4 escalopes de veau

               beurre

    huile d’oliva

       œufs

       pain gratté

       farine

       citron

    sel, poivre

Tapper la viande des deux côtés.

En fariner la viande.

Dans un petit saladier battre les œufs avec le sel et le poivre puis mettre la viande dans l’œuf battu, la lessées quelques instants.

Pendant ce temps, prendre une poele et faire chaufer beurre et huile d’olive en abondance.

Prendre la viande et la mettre dans le pain gratté des deux cotés(le pain doit bien adérer).

Reprendre la viande et la faire frire des deux cotés.

Servire dans un plat de porté avec du citron.