Bolognaise

Bolognaise :

45 gr cépes séchés

3 gousses d'ail

3 oignons

1 branche de céleri

2 carottes

1 bouteille 1/2 de coulis de tomate

1 cs d'huile d'olive

45 gr de beurre

150 g de lardons

750 gr boeuf haché

150 ml de vin rouge

sel & poivre

1 branche de basilic

3 pincées de sucre

Mettre les champignons a tremper dans de l'eau chaude dans un saladier

Nettoyer les légumes et les hacher finement

dans un faitout mettre l'huile et le beurre quand le beurre est fondu mettre les légumes et les lardons à dorer 5 minutes mélanger avec une cuillère en bois

Au bout de 5 minutes ajouter les champignons égoutés au mélange et faire cuire 2 minutes

Puis ajouter la viande et faire cuire 5 minutes en mélangeant

au bout de 5 minutes ajouter le vin et le faire évaporer

quand le vin et évaporer ajouter le coulis de tomate et mélanger puis ajouter sel & poivre, le basilic et en dernier le sucre et faire cuire le tout pendant 2h à feux minimum couver, mélanger de temps en temps